Objetivos do curso:

• Capacitar mão de obra profissionalizante no mercado Gastronômico;
• Passo a passo dos principais Sushis comercializados no Brasil;
• Curso com objetivo de incentivar o Empreendedorismo;
• Assegurar o correto manuseio de alimentos perecíveis e o controle de qualidade dos alimentos;
• Aproximar o aluno das cozinhas internacionais, cultura e técnicas de preparo;
• Ensinar novas técnicas de preparo, decoração de pratos e o correto armazenamento.

Público alvo:

• Estudantes, Entusiastas, Culinaristas, Chefs, Cozinheiros e Auxiliares de Cozinha.

Conteúdo programático:

• Base da culinária: Arroz para sushi;
• Sharisu (Tempero para Sushi);
• Facas e utensílios na cozinha Oriental (Afiação);
• Limpeza e higienização de pescados (Salmão e Atum);
• Utensílios e produtos para a produção de Sushis;
• Hossomakis (Enrolados);
• Uramakis Diversos (Enrolado ao Avesso);
• Sushi Califórnia;
• Base para a produção de Temakis Variados (Sushi em Formato de Cone);
• Niguiri (Bolinho de Arroz com Peixe);
• Sashimi (Cortes Profissionais em Peixe);

*Durante as aulas estará incluso no valor da inscrição todos os insumos, utensílios necessários e degustação dos pratos desenvolvidos.
 

Metodologia do curso:

• O curso será desenvolvido por meio de abordagem teórica e prática sobre a técnicas básicas da culinária oriental, especificamente sobre o preparo e montagem de pratos de sushi e sashimi.